筍の木の芽和え 焼締輪花鉢

ここのところ毎日たけのこを食べています。

筍の料理の中で一番好きなのが木の芽和え。

白味噌の甘さと木の芽の新鮮な香り、そして筍のサクッとした歯ざわりがたまりません。

筍にはカルシウムの吸収を阻害するシュウ酸が多いので、あまり食べ過ぎはよくありません。

頭で分かっていても旬の恵みを存分に味わえる幸せを優先してしまいます。

気持ちを満たしつつ、小魚やわかめでカルシウムを補給するこのごろです。