信楽焼作家のだんなが作った器に日々のお料理を盛り込みます！/子育て奮闘中！/てま・ひま・うつわ

海の幸の宝箱！

（よ） — 2009-10-20T20:18:54+09:00

久しぶりの「てま・ひま・うつわ」は超豪華版です！

お料理するのは・・・

先の記事に書きました通り、海の幸の宝箱です。

この宝箱を開けた子供たちは・・・

　　
興味津々の食いしん坊、まなざしが真剣！　電車息子もおっ!?　　　　　　　　　

このお魚さんたち、私の地元茨城県の日立のお魚なので子供たちは初めて見るお魚も。
しかもこんな新鮮な魚、信楽ではなかなかお目にかかれません！

こんなにおっきなハマグリ、みたことな〜い!!!

キンメ、メバル、スルメイカ、メヒカリ、ハマグリ・・・

これ全部料理できるの!?
うきうきわくわく腕がなります！

まずは下処理。これが私にとって食べるのと同じくらい楽しい時間です！

どうやって料理しようか想像が膨らみます。

準備のできた魚たち！私の気分も爽快

さあ、いよいよ料理本番です！

メヒカリは唐揚げ。これ絶対！

メバルは煮付け。

キンメはいろいろ試してみたいなぁ。
一匹はねぎと生姜をのせて酒蒸しにしよう！

蛤も一個は酒蒸し。

ど迫力！画面では伝わりきらないこの感動！

お汁をすする電車息子。意外とじっくり味わっていました

イカはお造り、そして肝と一緒に塩辛に。

力強い焼締めの角皿にイカの滑らかな質感が映えます。

これは懐かしい味。私にとってのおふくろの味の一つです。

私がそんなことに思いを巡らせながら料理をしている間、退屈した子供たちは座り込み（？）ならぬ寝そべりで抗議してました（笑）

食いしん坊の妹が寝そべり・・・　兄がマネして・・・二人一緒に（笑）

いつもなら一緒に遊んだり、夕食のおかずをつまみ食いしてる時だもんね〜。

そしてだんな殿もそわそわと・・・
炭火をおこし・・・

そう！キンメとハマグリとイカのゲソは磯焼きに決定！

どれもこれも素材頼りの料理。

おいしい意外の言葉がみつかりません!!!

食事の後も、だんな殿と一緒に「おいしかったね〜・・・」と何度も言っていました。

ため息まじりに・・・

あぁ、思い出しても幸せ・・・

こんなステキな時間を本当にありがとうございました！

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お久しぶりです！｜ステキな宝箱

（よ） — 2009-10-18T17:14:27+09:00

しばらく更新をおやすみしておりました「てま・ひま・うつわ」。
お久しぶりです！

おかげさまで家族も私（よ）も皆元気に過ごしております。
電車息子は３歳に、娘は１歳になり、私譲りの食いしん坊にめきめきと成長しております。

さて、だんな殿のブログ「焼いて暮らす日々」で予告させていただきました
一日だけの復活をさせていただく日が近づいてまいりました〜！

3年続けたブログを一時休止して、時々思い出しては「またやりたいな〜・・・やれるかな〜・・・」と自問自答を繰り返していました。

ブログをお休みしてしばらくの篠原家の食卓はどこか寂しげでした。
それがこのところ、また元気を取り戻してきたのを感じただんな殿の後押しがあって、久しぶりのブログ復帰となりました。

久しぶりで何を書いたらよいのやら迷う私に、合わせてくれたかのようなタイミングで、

「ステキな宝箱」

が届きました！

海の幸の宝箱！

しかも私の地元の魚たちです！！！
もう、これしかない！

送ってくださったY様、ありがとうございました！

私が食いしん坊、かつ、魚をさばくのが好き！ということを覚えていてくださったんですね。
催促したみたいでお恥ずかしい・・・（笑）

というわけで、久しぶりの「てま・ひま・うつわ」はこのステキな宝箱のお魚たちのお話にしようと思います！

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お休みします

（よ） — 2009-02-23T15:41:01+09:00

しばらく更新をお休みしていました。
更新を楽しみにしていただいていた皆様、心配してくださった皆様、すいませんでした。

子育て、信楽での生活など、いろいろ考えることにもっと時間を費やしてみたいと考え、しばらくこの「てま・ひま・うつわ」をお休みすることにしました。

３年間、知らないなりのチャレンジと思って続けてきた「てま・ひま・うつわ」。
この辺で少しこのテーマから離れ、もっと客観的にいろんなものを見ることができるようになりたいと思いました。

とは言え、私もこのブログが大好きで、料理を考えたり更新したり、過去の記事を読み返したりすることがとても楽しみでしたので、また新たな気持ちで再スタートできたらいいなと思っています。

また再開したときにはよろしくお願いいたします！

鮭のクリームシチュー　貫入平鉢

（よ） — 2009-01-24T13:39:39+09:00

鮭のクリームシチュー。
たっぷりの白菜を入れて、野菜の旨味たっぷりのシチューに仕上がりました。

この貫入平鉢は、見込みが広く料理を盛り付けやすい浅目の鉢です。
全体的にろくろ目が生きており、
陶器ならではの土の質感を活き活きと感じさせてくれます。
貫入とよんでいる細かなひびのが独特の模様となり、
普段のお料理も存在感のある一品に仕上げてくれます。

煮物を盛り付けるといい感じだと思っていたこの平鉢、今日のようにシチューや汁気の多い煮込み料理の盛り付けにもぴったりでした。

ぜひこちらもご覧下さいませ。販売もしております。

〜電車息子の今日の名言〜
「（電）ちゃん、ありがとう！」
の答えは・・・
「どういたまちて！」
こんなかわいらしい答えもあとわずかかしら・・・？

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地鶏のすき焼き　平土鍋　薪ストーブ

（よ） — 2009-01-22T15:53:45+09:00

平土鍋で地鶏のすき焼き。

熱々に予熱した平土鍋に油を引き、鶏を焼いていきます。

じりじり焼ける音と香ばしいにおいが漂ってきます。
このまま塩をふるだけでもおいしい地鶏。
ぐっと我慢して、両面に焼き色がついた頃に砂糖、酒、醤油で味付けをします。

ここで一口パクリ！

おいし〜！
このまま食べ続けたいところですが、またまた我慢して・・・

野菜を並べて、さきほどと同じく、酒、砂糖、醤油をふりかけてふたをします。
グツグツと煮立ってきたら完成！

おまたせしました、いただきましょう！

平土鍋は土鍋の土でできた、火にかけられる耐火皿です。

平土鍋の一番のお勧めポイントは、なんといっても

熱々のお料理をそのまま食卓へ出せること。

食卓にコンロをおいて陶板焼きもお楽しみいただけます。

こちらで販売もしております。

〜電車息子の今日の名言〜
朝、むくっと起き上がった息子の第一声。
「しぇんろくちゅる〜！」
（通訳）「線路作る！」
そういえば私もトウモロコシをトウコロモシって言ってたなぁ。

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スペアリブの味噌煮　粉引深皿

（よ） — 2009-01-16T09:46:04+09:00

スペアリブの味噌煮込み。
最近平土鍋料理が多かったので、たまにはちがうものを。

以前とある方に教えてもらった”スペアリブのトウチ煮”を作りたかったのですが、トウチがなかったので豆味噌で代用しました。
出来上がりはやっぱりトウチの方がコクも旨味もあっておいしかったけど、こってりした料理なので味噌もよく会いました。

作り方はこちらです。
スペアリブを適当な大きさに切り、醤油と酒で下味を10分ほどおいた後、油通ししておきます。
フライパンに油とにんにくのみじん切りを熱し、香りがたったところへ先ほどのスペアリブを投入。
さっと炒め、鶏ガラスープに酒・砂糖、醤油、胡椒少々、赤味噌を溶いたものをフライパンに入れ、ふたをして20分ほど煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり！

写真の量でスペアリブは約500g、赤味噌は大さじ2〜3ほどです。

〜電車息子の今日の名言〜
私の台所仕事にも興味を持ち始めた息子。
特に卵を割るのが好きらしく、卵を割る気配を感じると
「ぼくもしゅる〜！」
最近、この「ぼくもしゅる〜！」のおかげで手間をとりますが、やれる時はできるだけさせてあげたいと思います。

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広島風お好み焼き　平土鍋

（よ） — 2009-01-13T07:29:35+09:00

広島風お好み焼きに挑戦。
今日も平土鍋クッキングにチャレンジです。

こればかりはフライパンと二刀流で。
フライパンに生地を薄くのばし、キャベツを山盛りのせ、豚肉を広げます。
熱した平土鍋に油を引き、卵を割り入れ、先に炒めておいたやきそばをのせます。
フライパンを引っくり返して平土鍋の上にキャベツと生地をかぶせ蒸し焼きに。
このままキャベツのかさが減るまで加熱して、ソースとマヨネーズ、かつお節をトッピングしていただいました。

ボリューム満点の一品。
でも、普通のお好み焼きの方がやっぱり上手。
作り方もうろ覚えなので、ちゃんと作り方を勉強してまたチャレンジしたいと思います。

〜電車息子の今日の名言〜
今日は電車息子のまだ電車デビューする前の写真を見つけたので
そちらをのせたいと思います。

一歳になったばかりの息子と一升餅。
ほっぺたもお餅みたい（笑）

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激カラ！テレビ放送されました！皆様ありがとうございました！

（よ） — 2009-01-12T11:18:36+09:00

1月10日（土）、「唐渡亮の激カラ！」の放送がありました。

放送は、たぬきに囲まれる唐渡さんの映像から始まり，唐渡さんの同級生が営まれている陶器屋さん，そして篠原家での陶芸体験、信楽の若手作家との座談会，魚仙で大将との対談と，私もあらためて信楽っておもしろいなぁと思える内容でした。

私もちらっと出演。
緊張でカチカチな自分に苦笑しました・・・
平土鍋を使った地鶏の陶板焼きのシーンです。

打ち合わせから取材、放送、全てをとおして大変貴重で楽しい経験をさせていただきました。
唐渡さん，スタッフの皆さん，そして放送を見て下さった皆さん，本当にありがとうございました。

放送の日、私がそわそわしていたせいか、いつも9時には寝る息子が寝てくれませんでした。
しかもお腹が空いたといって夜食を食べ食べ，だんな殿はビールを飲み，思いがけず楽しい放映会になりました。

〜電車息子の今日の名言〜
「激カラ！」を見て，だんな殿が映ると
「おとぉしゃんいたねぇ」と驚く息子。
番組が進み，魚仙の大将が出てくると・・・
「うぉ〜しぇん！」
せめて”さん”をつけようね〜。

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陶板焼き餃子　平土鍋

（よ） — 2009-01-10T07:43:03+09:00

本日，12月に取材していただいた｢唐渡亮の激カラ！」がいよいよ放映されます！
1月10日（土）22：55〜　BBCびわ湖放送　「唐渡亮の激カラ！」
よろしくお願いします！

テレビの取材の時は、私も平土鍋を使って地鶏の陶板焼きとタルトタタンを出させていただきました。
平土鍋とは、土鍋の土を使って焼いた皿状の器です。
直火調理できるのが特徴で，熱々のお料理をそのまま食卓へ出すことができます。
また，食卓にカセットコンロを用意すれば，陶板焼きで焼き肉などもお楽しみいただけます。

こちらの写真は焼き餃子。
また？という声が聞こえてきそうなくらい定番メニューになりました。
もちろん、平土鍋を使って焼いています。

平土鍋を使うと，その保温性はもちろん，素材への火の通りがフライパンとは違います。
焦げにくく，全体的にふっくらと仕上がります。

この通り，すっかり油なじみしているので，餃子の皮もこびりつくことはありません。
そして、皮はパリパリに、具はふっくらとおいしく焼き上がります。

平土鍋では、野菜炒めや蒸し焼き，お好み焼き，パスタなど、フライパンで作る料理ならなんでもできます。
皆様のご家庭でもぜひお楽しみいただきたく，こちらでご紹介させていただいております。

さて，話は変わりますが，この日の餃子作りはいつもと違いました。
なにが違うかというと，息子の初めてのクッキングだったのです！

退屈そうな息子に，一緒にやってみる？とたずねると，元気に「うん！」
息子の前に、皮と具と水を用意して一緒にやってみると・・・

おっ！意外と上手につくります。

2〜3回一緒に作ってみたら，後は次から次へ自分で作り始めました。

うまいうまいと褒めるほどどんどんつくります。
出来上がりはこちら。

2歳8ヶ月の息子の料理。
思い出の一品になりました。

〜お知らせ〜
1月10日（土）22：55〜　BBCびわ湖放送　「唐渡亮の激カラ！」

篠原家も取材していただきました。
よろしくお願いします！

〜電車息子の今日の名言〜
図書館へ行こうと車に乗った息子に
「お母さんも一緒にいっていい？」と聞くと，
「う〜ん，え〜っとぉ・・・」とさんざんじらしておいて
「いいよ！」と元気よく答えてくれました。
文章では伝わりにくい元気のいい「いいよ！」
八百屋さんの「あいよ！」とおなじくらい威勢のいい「いいよ！」でした。

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魚仙　新年の点心

（よ） — 2009-01-08T23:26:00+09:00

昨日，今年初の魚仙に行ってきました。
年明けにふさわしくおめでたいお料理！と若女将さんのブログ　おいしいもん食べてーっ！でチェックして、うきうきと出かけました。

見た目も内容も華やかでおめてたいお料理の数々，早々に今年も感激させていただきました。

気になっていたのがこちら。

ぶりのいしる鱠。
いしるは能登地方の魚醤だそうです。
こちらは魚仙のご主人のブログ　焼物談義で器と一緒に紹介されていました。
青九谷の扇面向付、素人の私は何と言ったらいいか分かりませんが，とても華やかで素敵な器だなと思いました。
だんな殿はテーブルの上のこの器を子供たちから守るのに必死でした。

残念ながらこの日はいしるはなく、割醤油に変更ということでした。
またいつかのお楽しみにしたいと思います。

それから息子のために注文しただし巻き。
だんな殿も私も大好きです。

今年も一年，おいしいものがたくさん食べられそうな予感のするお食事でした。

〜お知らせ〜
12月に取材していただいた「唐渡亮の激カラ！」がいよいよ放映されます！
1月10日（土）22：55〜　BBCびわ湖放送　「唐渡亮の激カラ！」

篠原家では唐渡さんにろくろ体験などをしていただきました。
私は平土鍋を使った地鶏の陶板焼きと、タルトタタンを出させていただきました。
取材は篠原家だけでなく、町内の様子や魚仙で作家さんとの談話など盛りだくさんでしたので，どんな放送になるのかドキドキワクワク楽しみです。

よろしくお願いします！

〜電車息子の今日の名言〜
寝ている息子に話しかけても，もちろん返事はありません。
でも，「お母さん，（電）ちゃんのこと大好きよ」と声をかけると
小さな声で「うん・・・」と答えることがあります。

読んだしるしにぽちっと押しといてもらえると励みになります！
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信楽焼作家のだんなが作った器に日々のお料理を盛り込みます！/子育て奮闘中！/てま・ひま・うつわ

海の幸の宝箱！

お久しぶりです！｜ステキな宝箱

お休みします

鮭のクリームシチュー 貫入平鉢

地鶏のすき焼き 平土鍋 薪ストーブ

スペアリブの味噌煮 粉引深皿

広島風お好み焼き 平土鍋

激カラ！テレビ放送されました！皆様ありがとうございました！

陶板焼き餃子 平土鍋

魚仙 新年の点心

鮭のクリームシチュー　貫入平鉢

地鶏のすき焼き　平土鍋　薪ストーブ

スペアリブの味噌煮　粉引深皿

広島風お好み焼き　平土鍋

陶板焼き餃子　平土鍋

魚仙　新年の点心